2019年10月15日V2.9粉末版发布。当时，我认为粉末版在均衡营养方面已经做到极致，后续升级只能围绕表面功夫做文章了，比如口味口感，比如包装。
经历了整个2020年，面对各种反馈和建议，作为若饭首席试吃官的我，又有了新的想法和需求。
均衡营养还不够，需要更强
前几天我刚做了一系列生化检测，报告显示肝肾脂糖电解质各项数据全部正常。
作为一个忙碌的「中年创业者」，能保持这样的状态，多亏日常饮食有若饭保驾护航，避免营养过剩和营养缺失（自卖自夸）。
然而，我也感觉到了一些异样，比如眼睛偶尔干涩，视力出现模糊。专注工作的时候出现走神或者大脑突然放空的现象。和一些「饭友」的沟通，发现他们工作了三五年之后也陆续出现这种感受。
饭友们知道在2014年，我亟需高效健康饮食方案，因市面上已有的「代餐」全部无法满足此类需求，所以「若饭」诞生了。
这五年我们一直在体验的流畅性、食用的舒适性、营养的科学性持续进行优化，追求蛋白质、脂肪、碳水、膳食纤维以及维生素矿物质的均衡营养。
本次V2.11升级，需求依旧来自我和饭友们。结合各种可能性，最终确定在视力、智力和活力三个方面进行加强，让从事脑力工作的饭友们保持更好的状态。
我们联合了多位知名专业营养师和国内外多家专业食品研发机构，从2020年5月立项，经历27次配方测试，最终完成了V2.11的配方升级。接下来，我逐一解释配方的升级变化。
视力强化
从视力的营养需求分析，日常饮食容易出现摄入量不足，影响眼睛健康的关键营养素之一是叶黄素，俗称「眼黄金」。
尤其是我们这类经常对着电脑、手机的脑力工作者，来自屏幕的波长400~480nm的高能短波蓝光对眼睛的伤害会持续发生，叶黄素在持续防护着眼睛。
叶黄素无法在人体内合成，多存在于多种水果、蔬菜、植物中，在自然界以叶黄素酯的形式存在。叶黄素的主要成分是叶黄素二棕榈酸酯，已被证实具有保护眼睛的作用。此次若饭V2.11升级，新增叶黄素酯，弥补饮食中的叶黄素酯的摄入不足。
叶黄素酯相关要点如下：
1.使用提取自万寿菊的叶黄素酯，含量高。
2.选择有工艺专利的叶黄素酯微囊粉，精准吸收。
3.叶黄素酯属于新资源食品，允许在普通食品中使用，适合普通人。
智力强化
智力所涉及的营养素种类如同视力一样，非常复杂。若饭已经包含的蛋白质、脂肪酸、铁、锌、B族维生素等对智力都有着重要的作用。此次升级，主要是针对成年人补充EPA和DHA，侧重EPA和DHA的科学配比。
若饭V2.9已新增深海鱼油粉，负责输出EPA和DHA，但是DHA占比偏低。V2.11新增海藻油，负责输出DHA，实现EPA:DHA的比例达到5:12。
鱼油粉和海藻油相关要点如下：
1.高端母婴产品专用的海藻油和鱼油。
2.选择荷兰的专业供应商，全程可追溯，专利脱腥技术，生产全程氮气保护。
3.对视力、肠道、免疫力起到协同作用。
4.属于新资源食品，可在普通食品中使用，适合普通人。
活力强化
我们很难避免日常饮食中高油高盐高糖，这类饮食对人体的血脂、血糖、血压都有着巨大的伤害。这样的饮食结构让我们状态下滑，活力下降。综合考虑若饭现有配方、饮食结构及饭友工作特性，若饭V2.11配料新增植物甾(zāi)醇。
植物甾醇是一大类活性物质，存在于植物的根、茎和叶，但含量较低。研究证明植物甾醇对胆固醇水平、心脏健康等有着积极的作用。
植物甾醇相关要点如下：
1.选用提取自大豆的植物甾醇。
2.美国已允许添加了「植物甾醇」的食物使用「有益健康」标识。
3.属于新资源食品，可在普通食品中使用，适合普通人。
功能认知及添加量
从以上新增配料来看，若饭定位依旧是普通食品，不是保健品，不是「智商税」减肥代餐，更不是零食。满足普适标准，即大众都可以吃的高效健康代餐。
此次升级只是为了确保叶黄素、EPA&DHA和植物甾醇的有着合理的、明确的摄入量。
功能实现方面，需要明确这类营养素不是用来治疗的。本质是通过弥补容易缺失的微量营养，避免器官过早出现功能衰退。我们不主张各种功能暗示和夸大宣传。
本次升级新增的三种营养物质并非神奇物种，实际上都属于「植物化学物」，而且我国膳食参考摄入量中的特定建议值(SPL)已经对这类物质做了摄入量约定。
结合SPL和若饭已有的各种原料，同时考虑摄入量上限（UL），本次升级，最终确定每百克若饭V2.11粉末版的三种营养物质添加量如下：
1. 叶黄素酯：2.5毫克
2. EPA+DHA共85毫克，其中EPA:DHA=5:12
3. 植物甾醇酯：500毫克
添加量绝对不是越多越好，而是要适量，满足营养需求。不论是否已经出现机能衰退，都可以吃，防患于未然。
因为添加了这类植物化学物，按法规约定需要声明摄入量上限。通过一系列计算得出每天若饭V2.11的摄入量不宜超过480克。从目前饭友的摄入量调研分析来看，几乎不受一天480克的影响。
若饭V2.11 产品定价
坦白说，这类原料的价格真的是太贵了。从各个原料的单价来对比的话，属于最贵的几种原料之一。我们也知道，那些以叶黄素、DHA等作为卖点的营养品更是价格高昂。
理论上来说，基于商业逻辑和成本分析，每瓶若饭V2.11需要涨价两元。
我们非常纠结，因为饭友们一直非常支持，尤其是在各种社交平台帮助若饭推荐新饭友，让若饭这个很少做推广，也没有什么利润空间可以做推广的品牌生存至今。
再三考虑，我们决定不涨价，每盒(6瓶)定价依旧是139元，支持会员折扣。
写在最后
食品科技的发展意义之一是取其精华去其糟粕。不然现在也没有阿司匹林的存在，大家只能去啃柳树皮。
若饭之所以吸引我持续做下去的原动力是因为它从底层改变了食物的逻辑。曾经若饭说「我们需要的只是食物里的营养，并非食物本身」，或许你觉得这句话过于极端，实际上我们想表达的就是「营养数据化才是健康饮食的基础」。
若饭关注的是未来几十年、甚至数百年的人类饮食的各种可能性，致力于正餐的重构（Meal Rebuild），感谢有您的陪伴。
(部分图片来自pixabay.com)