这是一篇很长很长的文章
『若饭能减肥吗？』
创立若饭的伯恩对这个问题依旧非常抵触，理由就两条：
1. 饮食减肥本质上就是控制热量摄入，想要减肥那你就少吃点。
2. 若饭基于营养素实现均衡营养，是一种几乎可以舍弃传统食物的未来饮食方案，用来减肥岂不是杀鸡用牛刀？
他听多了创业伙伴、投资人及饭友的建议后还是尝试做了一款减脂场景的若饭代餐豆（目前众筹已结束在打包发货中）。它很方便，随时能吃；热量低，饱腹感强；用蛋白替换部分碳水提供优质营养，这些是我们所认为的一款减脂产品的基本构成要素。
然而我分析了人类近200年历史比较主流的减肥饮食方案后，发现比我们想象中要复杂。
以下饮食减肥方案由小编吐血整理
1820年：暍醋减肥法 The Vinegar Diet
患有厌食症和暴食症诗人拜伦勋爵普 Lord Byron 提出。他提倡每天喝大量的醋和水，再加上一杯茶，一个生鸡蛋，可起到清理身体的作用。此法本质上是让身体产生副作用（包括呕吐和腹泻），实现体重降低。
我可能一天都坚持不了。
口味口感：甜中带酸，酸中带甜
营养配比：≈绝食，无营养可言
方便程度：方便（只需饮用）
饱腹实感：极弱
综合指数：☆☆☆☆☆
1825年：低碳水化合物减肥饮食法 Low Carbohydrate Diet
法国食品唯美主义特萨瓦伦 Jean Brillat Savarin 提出。这是最早出现的“味觉生理学”，但初衷不为解决健康问题，而是专为一本女性时装杂志中的瘦削模特儿所设。
这应该是最早提出低碳水概念的减肥饮食，后来一百多年都被低脂肪垄断直到近些年才有派系推崇低碳水。
口味口感：不吃糖、饭的感觉
营养配比：低碳水，高蛋白
方便程度：一般
饱腹实感：强（由于不限制肉类）
综合指数：★★★★☆
1830年：格雷厄姆减肥饮食法 Graham’s Diet
长老会牧师格雷厄姆西尔维斯特 Sylvester Graham 提出。他抨击酒精、茶叶、咖啡和过分精制面粉；并宣扬素食主义和禁欲。于是发明及开发了以粗面粉制造出来的全麦饼干来帮助减肥。
市面上买的全麦面包几乎都不是纯麦，纯麦实在太糙了。。
口味口感：类比粗糙的全麦面包。。
营养配比：高碳水，低脂肪，低蛋白
方便程度：食用方便，自制不便
饱腹实感：强
综合指数：★★★☆☆
1863年：班廷「低碳水化合物减肥法」Banting’s “low carbohydrate diet”
生活在伦敦、一直减肥失败的威廉·班廷 William Banting 提出。最终，他本人告别糖、淀粉、根茎类蔬菜和猪肉，只吃羊肉、鸡蛋和蔬菜，成功减了46Kg。这促使他推出「低碳水化合物高蛋白质饮食」。此法红遍了大西洋两岸，班廷关于肥胖的著作《Letter on Corpulence》也成了畅销书。
有意思的是，此法走红是因为著名乐队Carpenters兄妹的背书「通过这减肥饮食，可毎星期减去ー磅」。而Carpenters妹妹长期服用轻泻剂、长期节食，32岁便死于神经性厌食症。
口味口感：不吃糖、饭的感觉
营养配比：低碳水，高蛋白
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★★☆
1903年：咀嚼饮食减肥法 Fletcherizing
霍勒斯·弗莱彻（Horace Fletcher）成功减了40磅后推出称为「伟大的咀嚼肌 The Great Masticator」，即咀嚼食物32次，然后吐出而没有吞咽食物。这种饮食方法，风靡一时。
简直和现今微整形互怼：反复咀嚼VS注射瘦脸针去咬肌。
口味口感：如你日常所体验到的
营养配比：节食，无营养可言
方便程度：一般
饱腹实感：极弱
综合指数：★☆☆☆☆
1918年：卡路里计算法 Calorie Counting
由长期肥胖的露露亨特彼得斯Lulu Hunt Peter提出。她提出「卡路里」（这一名词以前只使用在物理学上）计算摄入的营养，并建议低脂肪、高碳水化合物饮食减重。
她的著作《饮食与健康，卡路里是关键 Diet and Health, with Key to the Calories》首次出版于1918年。书上载各种100卡路里的食物热量。书中还包括：怎样减糖和避免糖精的建议，并警告读者有关减肥药的危害。
Lulu Hunt Peter
这应该是卡路里最早出现在减肥领域中，现在已经是主流营养学最基础、最普遍的概念之一。
口味口感：多吃米饭少吃肉的感觉
营养配比：高碳水，低脂肪
方便程度：一般
饱腹实感：较强
综合指数：★★★☆☆
1928年：因纽特人–肉和脂肪饮食 Inuit meat and fat diet
由北极探险家斯蒂芬森Vilhjalmur Stefansson提出。他住到北部苔原后，非常惊讶因纽特人（因纽特人是美洲原住民之一，分布于北极圈周围，包括加拿大魁北克，西北地区，育空地区等地）的生活方式。他们以钓鱼，打猎为生，吃的是驯鹿，生鱼和鲸脂，几乎没有进食任何水果或蔬菜。这种纯肉和脂肪的饮食方式能保持身体保暖，使身体强壮，保持身体健康意是「有效，甚至使身体健康」。
斯蒂芬森对这种饮食非常着迷，声称他已采用这饮食，可证明这种饮食的有效性。他还住进了纽约贝尔维尤医院，被观察了好几个月，以及被宣布健康。
由于断绝了任何类型的水果或蔬菜，这大概是极端版的阿特金斯饮食吧。
口味口感：生吃肥肉的恶心感。。
营养配比：低碳水，高脂肪
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★☆☆
1929年：吸烟减肥法 Smoking and keep fit
香烟饮食减肥法建议吸烟可减少食欲，鼓励饥饿时用香烟代替食物。当时，香烟制造商推出吸烟可以减重的说法。很多烟草公司使用这个“绰头”在他们的广告作推广。例如，一个香烟广告活动建议客户「取代甜食而达至好运 Reach for a Lucky Instead of a Sweet」，推广非常成功。
现在看起来是真的可笑，虽然吸烟确实可以抵消饥饿感，虽然吸引不一定致癌，但吸烟总是有损健康。香烟包装上的“吸烟有害健康”不是瞎讲的。
口味口感：烟味
营养配比：节食，无营养可言
方便程度：方便
饱腹实感：被香烟掩盖的弱
综合指数：☆☆☆☆☆
1930年：斯托尔饮食减肥法 Dr. Stoll’s Diet Aid
斯托尔博士为其减肥理论推出的一款瘦身饮料，配料上包括巧克力奶、淀粉、烤小麦和麦麸皮的提取物，是首种液体减肥饮品/补充品。
虽然成分本身可以再斟酌，但是开辟了液体减肥饮料的道路，才有现在这么多果蔬汁减肥blabla……
口味口感：牛奶可可味（猜测）
营养配比：高碳水，低脂肪
方便程度：方便
饱腹实感：尚可
综合指数：★★★☆☆
1930年：干草饮食减肥法 Hay diet
威廉干草博士Dr. William Hay 开发了一种饮食理论：一些食物不应与其他食物混合食。例如，碳水化合物和蛋白质不能同一餐食用，蛋白质只可与非淀粉类如蔬菜同食，蛋白质不应该与其他蛋白质、脂肪、碳水化合物及水果同吃。Hay diet是早期最著名的时尚饮食减肥方法之一，著名的追随者包括福特汽车公司建立者——亨利·福特 Henry Ford。
Dr. William Hay（左）、 Henry Ford（右）
这大概是最早关于营养分离的理论之一，如果能严格执行，个人认为是一个比较有效、可执行的减肥方式，毕竟对中国人来说，肉和米饭都是心头爱。
口味口感：肉和米饭不能一起吃的感觉
营养配比：营养分离
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★★★
1930年：西柚减肥法 Grapefruit Diet
布劳内尔博士Kelly D.提出。她声称西柚含有某些酶可以帮助瘦身，能使节食者可以在很短期时间显著减磅。具体操作是，除了每顿饭前吃西柚外，不吃碳水化合物和糖；避免某些食物，如芹菜，洋葱；可多吃高蛋白和高脂肪的食物。
西柚不能喝芹菜、洋葱一起吃，怎么听怎么像食品谣言。有相关知识的朋友欢迎留言评论。
口味口感：少吃饭、多吃酸酸甜甜的水果的感觉
营养配比：低碳水、高蛋白、高脂肪
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★★☆
1938年：香蕉减肥法 Bananas Diet
乔治·哈罗普博士Dr. George A. Harrop提出，但只包括脱脂奶和香蕉。他宣称脱脂奶和香蕉是一种理想的减肥食品，少热量，而且让人感到饱足感。随后香蕉减肥法除了加脱脂奶外，各种形式的液体加香蕉减肥应运而生。
相比同等重量的其他水果，香蕉的纤维素含量不算高，而热量却很高。
口味口感：脱脂奶并不好喝
营养配比：高碳水，低脂肪
方便程度：方便
饱腹实感：一般
综合指数：★★☆☆☆
1946年：柠檬水减肥法 Lemonade Diet
自然疗法师斯坦利·巴勒斯Stanley Burroughs提出。他认为毒素是所有疾病的根源，并创造了的一个身体排毒计划，以消除他的客户的毒素，使他们能够开始痊愈，遂调配出一个柠檬水减肥配方。
1946年的配方与今天的配方完全一样：手挤压新鲜柠檬汁入玻璃，添加糖浆，辣椒和纯净水。饿了就喝，每天至少喝6至12杯水。最后，睡前吃泻药。
柠檬水减肥法严格遵守3到10天，并重复3到10天的周期。这好像是一个禁食程序，声称可以使身体健康，同时消除体内毒素，促进瘦身。
比起市面上的饮料，喝自制柠檬水是挺好的，但是排毒就？。。
口味口感：不清楚
营养配比：节食，无营养可言
方便程度：方便
饱腹实感：极弱
综合指数：☆☆☆☆☆
1950年：白菜汤餐 Cabbage Soup Diet
白菜汤餐承诺你毎天只饮白菜汤，可在一个星期内减10-15磅。是一个激进的减肥饮食，以极低热量白菜汤，在七天时间大量快速地消耗卡路里。此法在当时非常流行，因为它专为短期减至理想体重，而不需要长期保持体重的承诺。白菜汤餐副作用包括胀气，长期食用会导致营养不良及新陈代谢减慢等。
如果执意这种方法，不如吃各种蔬菜，至少营养、口感都丰富一点。。
口味口感：就是清汤白菜。。
营养配比：节食，无营养可言
方便程度：一般
饱腹实感：弱
综合指数：★☆☆☆☆
1954年：绦虫饮食减肥法 Tapeworm diet
绦虫饮食减肥法是某些激进瘦身的女士采用的减肥方法。绦虫是一种寄生虫，你可以无意中从未经煮熟，受污染的肉类，尤其是被感染的猪肉中看见它们的身影。在当时的美国，小贩出售含有绦虫的药丸，声称可将你胃内的食物吃掉。女士开始食取婴儿绦虫，它可以在肠内长到25英尺长。绦虫饮食减肥法绝对不可取，因为会受到感染，而且可能危害健康，如引起痴呆、癫痫、脑膜炎等。若得不到及时的治疗，绦虫感染可致命。
这，比香烟还凶残/脑残。。
口味口感：无法想象
营养配比：无法统计
方便程度：无法评价
饱腹实感：无法感受
综合指数：☆☆☆☆☆
1960年：禅宗长寿饮食减肥法 Zen Macrobiotic Diet
由日本哲学家乔治·大泽创建。这饮食要求40 - 60％热量来自有机种植的粗粮，20 - 30％来自当地种植的蔬菜，5 - 10％是豆/豆制品及海藻。除了饮食外，计划还要求按时吃饭，充分咀嚼，用心饮食，体力活动和乐观态度。这饮食实践了佛教与西方结合，这种饮食更是一个生活的改造，实现物理和禅宗般的心理和谐。这饮食是来自东方哲学中食物的阴阳平衡想法。
相当于纯吃素，扯“用心饮用”就太唯心了，并不适合滚滚红尘中的我们。
口味口感：素食
营养配比：高碳水，低脂肪，低蛋白
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★☆☆
1960年：斯蒂尔曼饮食减肥法 Stillman Diet
由纽约布鲁克林的斯蒂尔曼Dr. Irwin Stillman提出。作为一名家庭医生，在治疗超重患者的过程中，他发现那些遵循低碳水化合物和低脂肪饮食的人减得最快。由此他写了一本名为《医生的快速减肥饮食》书籍，并很快就将该书的标题改为Stillman Diet斯蒂尔曼饮食。后来进一步发展这一理论，包括运动理论、专为青少年而设的原则。
减肥理论史上的两大核心是低脂或是低碳，而这位两大核心都集结了。
口味口感：多吃瘦肉、豆制品等
营养配比：低碳水、低脂肪、高蛋白
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★★☆
1961年：慧俪轻体饮食减肥法 Weight Watchers
由纽约皇后区的家庭主妇 Nidetch(一个自称痴迷曲饼的肥胖家庭主妇)与几位朋友提出。慧俪轻体重点在于长期性的体重管理，承诺以良好的饮食习惯的和健康生活方式。没有禁吃的食物。其根据会员的年龄，体重和性别，并基于热量和脂肪含量，设计一个点数系统。会员会得到一份全面性以点数计算的食物和饮料名单，包括外出用餐食物和饮料。
他们会每周更新食谱和时令食材。同时有一批产品(包括冷冻、即食和罐头食品)通过超市销售。十七年后，Jean卖了慧俪轻体的帝国获利1亿美金。
这大概是比较早的身体管理的理论，会员制、定期配送也是现今比较认可的经营方式。
口味口感：与日常所食一样
营养配比：碳水、脂肪、蛋白均衡适量
方便程度：方便
饱腹实感：尚可
综合指数：★★★★★
1964年：喝酒人饮食减肥法 The Drinking Man's Diet
罗伯特·卡梅隆Robert Cameron1964年出版了同名的减肥小册子。他认为
1.一个人可以通过吃大量的肉，然后饮用同样大量的酒精来洗涤，从而达到减肥效果。
2.亦可通过限制一个人的碳水化合物摄取量从而减去重量。他建议人们吃优质的肉例如牛排和三文鱼。并且鼓励饮酒精如杜松子酒，威士忌和其他蒸馏酒，因为它们含有最低量的碳水化合物。
这本小册子，定价$ 1，不到两年，翻译13种语言及售出200多万册，成为畅销货品。但哈佛大学公共卫生学院曾宣布这饮食习惯是不健康的。
为了买书推出的偏方。。居然现在还能在亚马逊上买到。。
口味口感：酒精味
营养配比：低碳水，高脂肪
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★☆☆☆☆
1970年：睡美人饮食减肥法 The Sleeping Beauty Diet
此法建议减肥者服食大量镇静剂以促进睡眠减肥，并不允许进食。著名的摇滚歌手猫王是这种瘦身法的支持者。
这可能是所有减肥者的美梦：躺着就能瘦。然而这真的只是梦。以及42岁的猫王死于吸食毒品过量，医生在其体内发现了至少14种不同的毒品。
口味口感：不清楚
营养配比：节食，无营养可言
方便程度：方便
饱腹实感：极弱
综合指数：☆☆☆☆☆
1970年： 普林饮食减肥 Prolinn diet
又称最后机会饮食，由罗杰·林恩（Roger Linn，MD）提出。他主张不吃其它任何东西，只吃他的“奇蹟”液体——Prolinn，每天只摄入400卡路里。Prolinn由动物的角，蹄，皮，腱，骨头和其他屠宰场副产品再加上人工香料、色素、酶和骨头组成。至少58人尝试了此饮食遭受了心脏病。
原料来自动物几乎最糟糕的部位，基本上是一个饥饿疗法，零营养。
口味口感：难以想象
营养配比：节食，无营养可言
方便程度：方便
饱腹实感：极弱
综合指数：☆☆☆☆☆
1972年：阿特金斯饮食减肥法 Dr. Atkins Diet
又称低碳减肥法、高蛋白减肥法、食肉减肥法，由美国医生阿特金斯（Robert Atkins）博士提出。其要求完全不吃碳水化合物，即不吃任何淀粉、高糖分食品，而多吃肉类、家禽或海鲜。
可以说是过去低碳减肥理论的集大成者，也是目前最流行的减肥方式之一。
口味口感：少吃糖和米饭
营养配比：低碳水、高脂肪
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★★☆
1975年：曲奇饮食减肥法 Cookie Diet
迈阿密佛罗里达州的西耶戈尔(Dr. Sanford Siegal)博士提出。他提倡曲奇饮食计划：早餐、午餐和小吃由该品牌的曲奇代替，晚餐由参加者自己作主。后来，一些与曲奇饮食计划竞争的公司应运而生，他们都是基于制定、限制卡路里的摄入，提倡食用代餐（特别的饼干配方）。
不懂与其它饼干有什么差别。
口味口感：饼干、曲奇
营养配比：高碳水
方便程度：方便
饱腹实感：尚可
综合指数：★★★☆☆
1977年：超薄快 Slim-Fast
1940年代，S. Daniel Abraham创立Thompson医疗公司。该公司于1977年开始推出了超薄快饮品来替代正餐。最初，该饮品提倡早餐奶昔+午餐奶昔+一顿搭配合理的晚餐。但现在该品牌已生产上市了一系列产品，包括零食、代餐条等。
赤裸裸的商业发展步伐。
口味口感：未知
营养配比：高碳水
方便程度：方便
饱腹实感：尚可
综合指数：★★☆☆☆
1978年：斯卡斯代尔饮食 Scarsdale diet
心脏病专家赫尔曼博士塔恩奥厄Dr. Herman Tarnowe提出。他推出The Complete Scarsdale Medical Diet，建议每日摄入43％的蛋白质、23％脂肪、35％碳水化合物，但每日仅摄入650 - 1000卡路里。
举个栗子：
1.早餐：咖啡或茶加糖+半个西柚（7天或14天的早餐菜单都是天天一样）
2.午餐：不限份量瘦的牛肉+鸡肉或鱼肉+番茄沙拉+咖啡或茶
3.晚餐：烤鱼+上西红柿和生菜沙律+半个西柚
插播一条花边：1978年，赫尔曼提出Scarsdale diet。两年后，他被女友枪杀。以及女友活到89岁。
口味口感：应该只能感受到饿了
营养配比：低碳水，高蛋白
方便程度：一般
饱腹实感：较弱
综合指数：★★☆☆☆
1979年：逖饮食减肥法 The Nathan Pritikin's Diet
逖饮食倡导摄入高蛋白、低碳水化合、高纤维物及低脂肪。这系统最初是为心脏的病人设计的，后来被提议为低脂饮食因而走红。
很多减肥理论都是来源于其它疾病，这也是非常有意思的点。
口味口感：自行体会
营养配比：低碳水，低脂肪，高蛋白
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★★☆
1980年：西柚餐 Grapefruit Diet
1930年Kelly D.布劳内尔博士提出西柚减肥法后，出现了各种演变版本：
每餐前吃半个西柚，搭配低碳水化合物和中/高蛋白质或高脂饮食，在大多数版本中，平均每餐摄入800 -1,000卡路里。
1980年代被戏称为「10天减10磅饮食法」。又叫“好莱坞饮食” Hollywood 18-Day Diet ，流传在电影明星之间，每天只吃585卡路里的热量，为期 18天，包括西柚，多士面包，绿色蔬菜和水煮蛋。
最初的版本愈演愈烈，摄入量越来越低，就像人类永远不嫌瘦。
口味口感：少吃饭+酸酸甜甜的水果
营养配比：低碳水，高脂肪，高蛋白
方便程度：一般
饱腹实感：较弱
综合指数：★★☆☆☆
1981年：比佛利山庄饮食 Beverly Hills Diet
受到威廉干草博士启发，朱迪·马泽尔提出此法。马泽尔认为是我们吃的食物顺序使我们体内消化食物的酶混乱，并导致体重增加。她主张减肥期前10天只吃水果，但不限量的;其它食物慢慢加入，但蛋白质和碳水化合物必须分开吃。
她将此理论出版成书，售出超过一万册，吸引了名人粉丝，包括琳达·格雷和丽莎明妮莉(Linda Gray and Liza Minnelli)等，使自己变成为好莱坞饮食“大师”。
核心依然是营养分离，但是在干草博士的基础上提出例如“10天只吃水果”的主张，是相对激进的版本。
口味口感：肉和米饭不能一起吃的感觉
营养配比：营养分离
方便程度：一般
饱腹实感：尚可
综合指数：★★★☆☆
1981年：剑桥饮食减肥法 The Cambridge Diet
剑桥体重减肥计划是通过购买、食用一系列代餐产品而承诺快速减肥的。此法含有六个灵活的饮食计划，包含一天的摄入量（415~1500大卡不等），具体摄入量取决于减肥者的减肥目标。
所有计划要求用代餐条、汤、粥和奶昔代替三餐，或与其它低热量正餐同食。可以说，其代餐产品是毎天营养的唯一来源。另外剑桥顾问也会提供健康饮食和运动的建议和支持。
这也是一种体重管理的方式，但本质是出于商业目的的方法。
口味口感：不清楚
营养配比：碳水、脂肪、蛋白比例适量
方便程度：方便
饱腹实感：根据饮食计划评定
综合指数：★★★☆☆
1983年：珍妮·克雷格饮食减肥法 Jenny Craig Diet
由珍妮·克雷格Jenny Craig提出。珍妮·克雷格专注于研究食物、身体和心灵三个层面的减肥计划。此法的核心是以预先包装冷冻食物，来控制进食份量，还为减肥者提供一对一的咨询。最终目标是戒断预先包装冷冻食物，并教减肥者作出自己健康食物的选择。
本质是销售自己的减肥食品系列并提供饮食咨询服务的模式，也是一种体重管理方式。
口味口感：日常所体验的
营养配比：碳水、脂肪、蛋白比例适量
方便程度：一般
饱腹实感：尚可
综合指数：★★★★☆
1983年：营养系统饮食 NutriSystem Diet
手法与珍妮·克雷格饮食减肥法Jenny Craig Diet相同。其提供28天送货上门（早餐，午餐，晚餐和甜点餐）的预付费套餐。菜单提供了低GI碳水化合物，丰富膳食纤维，瘦肉蛋白等组合。每日热量仅限于1200卡路里（女性）和1500卡路里（男性）。
运营至今，但是，抄袭没什么好说的。
口味口感：没什么好说的
营养配比：没什么好说的
方便程度：没什么好说的
饱腹实感：没什么好说的
综合指数：没什么好说的
1985年：穴居人饮食减肥法 Caveman Diet
指旧石器时代前(即人类农业和驯养动物前，大约一万年前)的祖先的饮食习惯，包括食用可猎杀和捕捞的食物 ， 如野味肉，鱼，蔬菜，野生水果，鸡蛋和坚果等；不吃任何乳制品，谷物，糖，豆类，薯仔，或加工油。
该理论支持者认为我们的身体受祖先基因影响，这些基因决定我们吃什么，遵循祖先的饮食习惯可以帮助人们生活得更健康、活得更长寿。
但没有科学论证。
首先，野生动物保护法就不允许这么做！
口味口感：只感受到了血腥
营养配比：低碳水，高脂肪，高蛋白
方便程度：不便
饱腹实感：强
综合指数：★★☆☆☆
1985年：生命饮食 Fit for Life
哈维和玛丽莲·钻石Harvey and Marilyn Diamond出版了《Fit for Life Diet》一书。他们提倡只在早上吃水果，主要吃 “高含水量”的食物，并且避免动物蛋白与复杂的碳水化合物在同一时间进食。虽然此饮食鼓励人们摄取多一些水果和蔬菜，但复杂碳水化合物和蛋白质能否同时摄入是营养师、营养学家们争论的话题。
水果只在早上吃，就像「早上吃水果是金，中午是银，晚上是铜」的伪科学。。
老年疑似发福的Harvey and Marilyn
口味口感：肉和米饭不能一起吃的感觉
营养配比：营养分离
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★★☆
1986年：轮替饮食 Rotation Diet
轮替饮食旨在通过交替低、中等热量摄入来提高新陈代谢，从而提升减肥效果。此法膳食中包含低脂、蛋白质，复合碳水化合物和纤维，涵盖所有食物尤其是水果和蔬菜食物。由于食物和卡路里可以轮流交替，此法比其他低卡路里饮食更加容易采用，有助于减肥成功。
但与任何流行减肥饮食一样，一些医疗条件，如糖尿病，就不大适合采用轮替饮食来减肥。 如果身体有任何健康问题，在开始这饮食计划前应咨询医生。
据说此法还可以调整食物不耐受。
口味口感：米饭和肉不能一起吃的感觉
营养配比：低脂肪
方便程度：一般
饱腹实感：尚可
综合指数：★★★☆☆
1995年：辟谷减肥 Inedia Diet
又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自道家养生中的“不食五谷”。
道家认为：人食五谷杂粮，在肠中积结成粪产生秽气(毒素）。不食五谷，即可避免秽气产生。此法最早出现于先秦，流行于唐朝，是古人常用的一种养生方式。
倒是和阿特金斯等有相似之处，也就是断碳水。不过现如今的辟谷的主流做法是基本什么都不吃，主张只吸取宇宙精华。居然还有不少投资人信奉此法。
口味口感：不吃饭的感觉
营养配比：低碳水
方便程度：一般
饱腹实感：吃空气，真的有饱腹感吗？
综合指数：★★★☆☆
2001年：素食 Vegan Diet
自21世纪以来，此法就被各个组织大力推崇，起源无从考究。素食者不吃飞禽、走兽、鱼虾等动物的身体，一般选择低糖低脂的新鲜蔬菜、水果、豆制品等，脂肪则主要来自各种坚果。
但素食者中，也存在一部分人会吃蜂蜜、奶类和蛋类等动物产品，而另一部分“纯素”主义者不吃任何动物产品。素食人群是一个分布在全世界的庞大群体，减肥只是其中极少数。此法容易营养不良、缺乏微量元素，一般需要额外补充一定的维生素和矿物质。
素食主义本身是一种信仰，是值得尊重的，但当素食作为一种减肥方法，效果又不尽人意，就很难让我尊敬起来。
口味口感：不能吃肉的感觉
营养配比：高碳水
方便程度：一般
饱腹实感：尚可
综合指数：★★★☆☆
2009年：防弹咖啡 Bulletproof Coffee
2004年，戴夫·阿斯普雷 Dave Asprey 去了趟西藏，学习如何静心冥想。不曾想，最后改变他人生的却是一杯酥油茶。
2009年，他给这款基于酥油茶改造的油脂饮料配方取名“防弹咖啡”（ Bulletproof coffee），并在博客中发文，推荐大家放弃早餐，转而饮用这种460多卡路里（一杯）、饱含脂肪的咖啡，并承诺它能减弱人体对食物的渴望，促进体重减轻，并“对认知能力产生极大影响。
目前，此法非常流行，「一杯防弹减一斤」几乎成了标配广告语。
这可以说是生酮的一个单品。值得注意的是，如果只意识到早餐喝防弹，其他几餐没有坚持HFLC(高脂低碳)的话，那会胖得让你颠覆三观。。
口味口感：浓郁咖啡香+非常油腻
营养配比：极低碳水，高脂肪
方便程度：比较方便
饱腹实感：强
综合指数：★★★☆☆
2012年：轻断食 Light Fasting Diet
迈克尔·莫斯利医生 Dr. Michael Mosley 提出。一次减肥研究，将他引向断食中寻求答案。他走访最前沿的科学家，扎进断食的古老宗教，并大胆用自己做实验，将保守了数千年的断食经验与当代科学相结合，终于发明了针对现代人的全新减肥方法：轻断食。
目前减肥市场大热的排毒果汁、酵素，都属于轻断食，本质就是节食。
口味口感：如日常体验
营养配比：几乎没什么营养
方便程度：一般
饱腹实感：谁喝谁知道！
综合指数：★★★☆☆
2014年：生酮减肥 Keto Diet
自从1921年生酮饮食被首次应用于癫痫治疗以来，它已被证明是一种癫痫有效的疗法。医生们在治疗期间意外发现生酮对体重控制有奇效，遂将其发展成生酮减肥法，又叫『吃肉减肥』。核心在于减少/不吃碳水化合物，而肉类（包含肥肉）可以随意吃。
这也是当下非常流行且有争议的减肥理论。
口味口感：色香味俱全+非常油腻
营养配比：低碳水，高脂肪
方便程度：一般
饱腹实感：强
综合指数：★★★★☆
2017年：余杭塘减肥法 Yuhang Tang Diet
此法是前面诸多减肥理论的“集大成者”，包含：
1. 睡眠减肥：要求减肥者早睡，可大大消解饥饿感；
2. 咀嚼减肥：要求减肥者充分咀嚼，咀嚼充分后，可咽下，不需要吐出；
3. 与生酮等理论一样，要求减少碳水化合物摄入；
4. 与阿特金斯一样，要求摄入更多蛋白质，保证足够的营养。
此法本质上还是当下最流行的阿特金斯、生酮的特点，加入并改善了睡眠、咀嚼两个方法，可以增加心理上的饱腹感。
介绍完毕
如有遗留欢迎留言补充
我们从营养角度做个汇总
首先对这些饮食方案的类型做个区分，可以发现如下图比例。
类型划分
40种饮食减肥方案中，本质上是节食甚至不吃东西的占到23%，相对来说还是比较良心。饮食管理方案则占到78%。
碳水比例
我相信大家接触到的主流减脂饮食方案中都是建议高碳水化合物，也就是多吃五谷杂粮。但是汇总近200年以来的方案，我们发现提倡低碳水饮食减脂居然占到64%，这是为什么呢？
脂肪比例
我们大多数人都知道减脂肯定是少吃肉啦，但是历史上关于低脂肪还是高脂肪饮食居然各占一半。
蛋白比例
相对来说蛋白质就比较达成一致，除了极端高碳饮食建议低蛋白之外，大多数饮食方案都建议相对较高比例的蛋白。
这么多充满争议的饮食减肥已经延续了两百年，理念差别之大，行业之混乱，可见一斑。我们认为这些方案的区别在于人类对抗食欲的过程中，哪一种方法更容易被接受，或者说哪一种方法看起来更轻松。毕竟人性都是懒惰的，减肥也是如此。
各种方案的本质都是控制热量摄入，哪怕是生酮饮食（吃肉减肥法），只要脂肪摄入过多同样可以增肥。
也有很多饮食减脂方案纯粹是商家的谋利套路（因为颜值好看、利润高，比如xxx，不可说，不可说。）。顺便偷偷提示一下：以上各种方案非常适合『创业公司』，随便挑选一个都可以大做文章赚到不少快钱。
注意，下面不是广告：
前面提到的2017余杭塘减肥法是我们花了不到1分钟，基于若饭代餐豆及其特点，并历史上各种减肥大法整合后的结果。
看上去是不是也特别像那么回事？
其实只因为我多看了一眼窗外的余杭塘河……
那么，聪明的你知道减肥到底该怎么吃了吗？